HEMHAL SOFRA KAVRAMSAL SERAMİK YARIŞMASI
Menemen Belediyesi tarafından düzenlenen Hemhal Sofra Kavramsal Seramik Yarışması, seramik sanatına gönül veren sanatçıları, zanaatkârları ve genç yetenekleri aynı yaratıcı zeminde buluşturmayı hedefliyor. Yarışma; seramik sanatını geliştirmeyi, zanaatkârları sanat alanına dahil etmeyi, özellikle genç üreticileri teşvik etmeyi ve Menemen’in kültürel mirasını çağdaş yorumlarla görünür hale getirmeyi amaçlıyor. Bu yıl yarışma, önceki yıllardan farklı olarak “Hemhal Sofra” kavramsal çerçevesiyle yeni bir kimlik kazanıyor. Katılımcılar; Menemen’in bereketli kiliyle ürettikleri özgün seramik formları, ilçenin coğrafi işaretli lezzetlerinden Menemen Yemeği veya Tartılı Erişte ile bir araya getirerek bütünsel bir sanat deneyimi ortaya koyacak. Yarışma, seramik objeyi yalnızca işlevsel bir üretim olarak değil; Anadolu’nun bereketini, toprağın hafızasını ve paylaşım kültürünü taşıyan estetik bir anlatım biçimi olarak ele alıyor. Jüri tarafından yapılacak puanlama sonucunda finale kalmaya hak kazanacak eserler, yine jüri tarafından canlı sunum ve tadım aşamasıyla değerlendirilecek. Bu yönüyle yarışma; seramik, gastronomi ve sunum sanatını aynı sahnede buluşturan özgün bir festival deneyimine dönüşecek. HEMHAL SOFRA KAVRAMSAL SERAMİK YARIŞMASI SIKÇA SORULAN SORULAR (SSS) 1. Yarışmanın formatı nasıl belirlendi ve ne amaçlanmaktadır? Bu yılki yarışmamızın formatı; başta değerli Seramik Sanatçısı Sayın Mehmet Tüzüm Kızılcan ve İzmir Ekonomi Üniversitesi Endüstriyel Tasarım Bölümü Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Sayın Can Özcan olmak üzere, sektörün önde gelen pek çok isminin kıymetli görüş ve katkıları doğrultusunda şekillendirilmiştir. Format değişikliğindeki öncelikli hedefimiz; fonksiyonel mutfak araç ve gereçleri tasarımı konusunda katılımcılarımızı teşvik etmek, ortaya çıkacak özgün tasarımları turizm ve gastronomi sektörünün paydaşlarıyla buluşturarak seramik sanatçılarımızın ekonomik açıdan da katma değer sağlamalarına katkıda bulunmaktır. Ayrıca Menemen çömlekçiliğinin mutfaktaki 8 bin yıllık köklü geçmişinin seramik sanatçıları tarafından yeniden yorumlanması ve Menemen toprağının yemeklerin lezzetine olan eşsiz katkısının görünür kılınması da yarışmamızın temel amaçları arasında yer almaktadır. 2. Yarışmada üretilecek eserlerde Menemen kili kullanmak zorunlu mudur? Evet, yarışma kapsamında üreteceğiniz seramik eserlerde Menemen kili kullanılması zorunludur. 3. Yarışmaya sadece tek bir sunum tabağı ile katılabilir miyim? Yarışmaya tek bir tabakla katılabileceğiniz gibi, ana tasarımınızı destekleyici ve tamamlayıcı fonksiyonel mutfak eşyalarından oluşan bir konseptle de katılım sağlayabilirsiniz. 4. Tasarım ve sunum aşamalarını hazırlarken bir şef ile çalışmak zorunlu mudur? Tasarım, yemek ve sunum hazırlık sürecinde bir şefle çalışmak tamamen katılımcının tercihine bağlıdır. Yarışmaya bireysel olarak katılabileceğiniz gibi, gastronomi sunumunuzu profesyonel bir şefe veya elinin lezzetine güvendiğiniz bir yakınınıza da hazırlatabilirsiniz. 5. Birlikte çalışacağımız şefin profesyonel bir unvanı, kariyeri veya resmi eğitimi olmalı mıdır? Hayır, birlikte çalışacağınız şef için herhangi bir akademik eğitim, unvan veya resmi kariyer şartı aranmamaktadır. Önemli olan sunumun başarısı ve lezzetidir. 6. Yarışma sunumunda istediğimiz herhangi bir yemeği hazırlayabilir miyiz? Hayır, yarışma konsepti gereği sunumlar sadece "Coğrafi İşaretli Menemen Menemeni" veya "Tartılı Erişte" lezzetlerinden biriyle yapılmalıdır. Tartılı Erişte Hakkında Not: Eriştede kullanılacak olan "Tartı"; sütün kaymağının kavrulmasıyla elde edilen, ilçemize özgü geleneksel bir lezzettir. Menemen’deki yerel mandıralardan veya yaygın internet satış platformları üzerinden temin edilebilmektedir. 2 Kişilik Coğrafi İşaretli Menemen Menemeni Malzeme Listesi ve Tarifi: Malzemeler: 30 ml zeytinyağı, 350 g domates, 200 g soğan, 50 g biber, 2 adet yumurta, 2-3 g tuz, 1 g karabiber. Hazırlanışı: Menemen Menemeni, geleneksel olarak coğrafi sınırda yetişen zeytinlerden elde edilen soğuk sıkım zeytinyağı ile yapılır. Yağ tavada 2 dakika ısıtıldıktan sonra, küçük doğranmış soğanlar eklenerek orta-kısık ateşte pembeleşip iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika sote edilir. Soğanlar yumuşayınca halka şeklinde doğranmış ince biberler ilave edilir. Bol sulu ve yumuşak etli olması tercih edilen domateslerin yarısı küçük doğranarak, yarısı ise rendelenerek tavaya eklenir. Domatesler sos kıvamına gelinceye kadar yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirilir (Bu aşamada suyun buharlaşmaması için ateş kontrolü önemlidir). Domatesler piştikten sonra tuz eklenip karıştırılır. Tavanın ortasında açılan boşluğa 2 adet yumurta kırılır. Yumurtalar fazla dağıtılmadan, kısık ateşte 2 dakika daha pişirilir. Yumurtanın beyazı iyice pişmeli, sarı kısmı ise sulu kalmalıdır. Yemeğin sulu olmasına özen gösterilmeli, üzerine karabiber serpilerek sıcak servis edilmelidir. 7. İlk başvuru süreci nasıl gerçekleştirilecektir? İlk başvuru dosyasında; eserin sunum öncesi sade (boş) halini gösteren 3 adet ve içerisinde "Menemen Menemeni" ya da "Tartılı Erişte" ikramıyla sunuma hazır halini gösteren 3 adet olmak üzere toplam 6 adet fotoğraf yer almalıdır. Ayrıca başvuru dosyasına tasarımı hazırlayan sanatçı ile gastronomi ürününü hazırlayan şefin/kişinin kısa özgeçmişleri (CV) eklenmelidir. Başvuru tarihi şartnamede yer almaktadır. 8. Finale kalınması durumunda festivale şef ile birlikte katılmak zorunlu mudur? Bu konudaki takdir tamamen yarışmacılarımıza aittir. Finale kalan altı yarışmacımızın İzmir dışında ikamet etmesi durumunda, şefleri ile birlikte festival alanına ulaşımları ve şehirdeki konaklama süreçleri için organizasyon komitemiz kendileriyle bizzat iletişime geçecektir. Yarışmacılarımız ve şefleri, festivalimiz süresince Belediyemizin misafiri olarak ağırlanacaklardır. Dileyen yarışmacılarımız final etabına bireysel olarak da katılım gösterebilirler. 9. Final etabında puanlama sistemi nasıl işleyecektir? Final etabında jüri tarafından öncelikle eserleriniz boş (sade) haliyle puanlanacaktır. Ardından, sunumunuzu hazırlamanız için 15 dakikalık bir süre tanınacaktır. Yemek hazırlığında kullanacağınız gastronomi ürünlerini (malzemeleri) yanınızda getirmeniz gerekmektedir. Ürünleri pişirmeniz veya ısıtmanız için ihtiyaç duyacağınız tüm mutfak ekipmanları ve teknik malzemeler organizasyon komitesi tarafından alanda sağlanacaktır. Hazırlanan sunum üzerinden yapılacak ikinci estetik puanlamanın ve ardından gerçekleştirilecek jüri tadımının ardından yarışmacıların nihai puanları belirlenecektir. 10. Ödül töreni ne zaman gerçekleştirilecektir? Final etabının tamamlanmasının ardından, dereceye giren yarışmacıların ödülleri festival kapsamında düzenlenecek resmi törenle sahiplerine takdim edilecektir.
Fotoğraflar
HEMHAL SOFRA KAVRAMSAL SERAMİK YARIŞMASI
Menemen Belediyesi tarafından düzenlenen Hemhal Sofra Kavramsal Seramik Yarışması, seramik sanatına gönül veren sanatçıları, zanaatkârları ve genç yetenekleri aynı yaratıcı zeminde buluşturmayı hedefliyor. Yarışma; seramik sanatını geliştirmeyi, zanaatkârları sanat alanına dahil etmeyi, özellikle genç üreticileri teşvik etmeyi ve Menemen’in kültürel mirasını çağdaş yorumlarla görünür hale getirmeyi amaçlıyor. Bu yıl yarışma, önceki yıllardan farklı olarak “Hemhal Sofra” kavramsal çerçevesiyle yeni bir kimlik kazanıyor. Katılımcılar; Menemen’in bereketli kiliyle ürettikleri özgün seramik formları, ilçenin coğrafi işaretli lezzetlerinden Menemen Yemeği veya Tartılı Erişte ile bir araya getirerek bütünsel bir sanat deneyimi ortaya koyacak. Yarışma, seramik objeyi yalnızca işlevsel bir üretim olarak değil; Anadolu’nun bereketini, toprağın hafızasını ve paylaşım kültürünü taşıyan estetik bir anlatım biçimi olarak ele alıyor. Jüri tarafından yapılacak puanlama sonucunda finale kalmaya hak kazanacak eserler, yine jüri tarafından canlı sunum ve tadım aşamasıyla değerlendirilecek. Bu yönüyle yarışma; seramik, gastronomi ve sunum sanatını aynı sahnede buluşturan özgün bir festival deneyimine dönüşecek. HEMHAL SOFRA KAVRAMSAL SERAMİK YARIŞMASI SIKÇA SORULAN SORULAR (SSS) 1. Yarışmanın formatı nasıl belirlendi ve ne amaçlanmaktadır? Bu yılki yarışmamızın formatı; başta değerli Seramik Sanatçısı Sayın Mehmet Tüzüm Kızılcan ve İzmir Ekonomi Üniversitesi Endüstriyel Tasarım Bölümü Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Sayın Can Özcan olmak üzere, sektörün önde gelen pek çok isminin kıymetli görüş ve katkıları doğrultusunda şekillendirilmiştir. Format değişikliğindeki öncelikli hedefimiz; fonksiyonel mutfak araç ve gereçleri tasarımı konusunda katılımcılarımızı teşvik etmek, ortaya çıkacak özgün tasarımları turizm ve gastronomi sektörünün paydaşlarıyla buluşturarak seramik sanatçılarımızın ekonomik açıdan da katma değer sağlamalarına katkıda bulunmaktır. Ayrıca Menemen çömlekçiliğinin mutfaktaki 8 bin yıllık köklü geçmişinin seramik sanatçıları tarafından yeniden yorumlanması ve Menemen toprağının yemeklerin lezzetine olan eşsiz katkısının görünür kılınması da yarışmamızın temel amaçları arasında yer almaktadır. 2. Yarışmada üretilecek eserlerde Menemen kili kullanmak zorunlu mudur? Evet, yarışma kapsamında üreteceğiniz seramik eserlerde Menemen kili kullanılması zorunludur. 3. Yarışmaya sadece tek bir sunum tabağı ile katılabilir miyim? Yarışmaya tek bir tabakla katılabileceğiniz gibi, ana tasarımınızı destekleyici ve tamamlayıcı fonksiyonel mutfak eşyalarından oluşan bir konseptle de katılım sağlayabilirsiniz. 4. Tasarım ve sunum aşamalarını hazırlarken bir şef ile çalışmak zorunlu mudur? Tasarım, yemek ve sunum hazırlık sürecinde bir şefle çalışmak tamamen katılımcının tercihine bağlıdır. Yarışmaya bireysel olarak katılabileceğiniz gibi, gastronomi sunumunuzu profesyonel bir şefe veya elinin lezzetine güvendiğiniz bir yakınınıza da hazırlatabilirsiniz. 5. Birlikte çalışacağımız şefin profesyonel bir unvanı, kariyeri veya resmi eğitimi olmalı mıdır? Hayır, birlikte çalışacağınız şef için herhangi bir akademik eğitim, unvan veya resmi kariyer şartı aranmamaktadır. Önemli olan sunumun başarısı ve lezzetidir. 6. Yarışma sunumunda istediğimiz herhangi bir yemeği hazırlayabilir miyiz? Hayır, yarışma konsepti gereği sunumlar sadece "Coğrafi İşaretli Menemen Menemeni" veya "Tartılı Erişte" lezzetlerinden biriyle yapılmalıdır. Tartılı Erişte Hakkında Not: Eriştede kullanılacak olan "Tartı"; sütün kaymağının kavrulmasıyla elde edilen, ilçemize özgü geleneksel bir lezzettir. Menemen’deki yerel mandıralardan veya yaygın internet satış platformları üzerinden temin edilebilmektedir. 2 Kişilik Coğrafi İşaretli Menemen Menemeni Malzeme Listesi ve Tarifi: Malzemeler: 30 ml zeytinyağı, 350 g domates, 200 g soğan, 50 g biber, 2 adet yumurta, 2-3 g tuz, 1 g karabiber. Hazırlanışı: Menemen Menemeni, geleneksel olarak coğrafi sınırda yetişen zeytinlerden elde edilen soğuk sıkım zeytinyağı ile yapılır. Yağ tavada 2 dakika ısıtıldıktan sonra, küçük doğranmış soğanlar eklenerek orta-kısık ateşte pembeleşip iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika sote edilir. Soğanlar yumuşayınca halka şeklinde doğranmış ince biberler ilave edilir. Bol sulu ve yumuşak etli olması tercih edilen domateslerin yarısı küçük doğranarak, yarısı ise rendelenerek tavaya eklenir. Domatesler sos kıvamına gelinceye kadar yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirilir (Bu aşamada suyun buharlaşmaması için ateş kontrolü önemlidir). Domatesler piştikten sonra tuz eklenip karıştırılır. Tavanın ortasında açılan boşluğa 2 adet yumurta kırılır. Yumurtalar fazla dağıtılmadan, kısık ateşte 2 dakika daha pişirilir. Yumurtanın beyazı iyice pişmeli, sarı kısmı ise sulu kalmalıdır. Yemeğin sulu olmasına özen gösterilmeli, üzerine karabiber serpilerek sıcak servis edilmelidir. 7. İlk başvuru süreci nasıl gerçekleştirilecektir? İlk başvuru dosyasında; eserin sunum öncesi sade (boş) halini gösteren 3 adet ve içerisinde "Menemen Menemeni" ya da "Tartılı Erişte" ikramıyla sunuma hazır halini gösteren 3 adet olmak üzere toplam 6 adet fotoğraf yer almalıdır. Ayrıca başvuru dosyasına tasarımı hazırlayan sanatçı ile gastronomi ürününü hazırlayan şefin/kişinin kısa özgeçmişleri (CV) eklenmelidir. Başvuru tarihi şartnamede yer almaktadır. 8. Finale kalınması durumunda festivale şef ile birlikte katılmak zorunlu mudur? Bu konudaki takdir tamamen yarışmacılarımıza aittir. Finale kalan altı yarışmacımızın İzmir dışında ikamet etmesi durumunda, şefleri ile birlikte festival alanına ulaşımları ve şehirdeki konaklama süreçleri için organizasyon komitemiz kendileriyle bizzat iletişime geçecektir. Yarışmacılarımız ve şefleri, festivalimiz süresince Belediyemizin misafiri olarak ağırlanacaklardır. Dileyen yarışmacılarımız final etabına bireysel olarak da katılım gösterebilirler. 9. Final etabında puanlama sistemi nasıl işleyecektir? Final etabında jüri tarafından öncelikle eserleriniz boş (sade) haliyle puanlanacaktır. Ardından, sunumunuzu hazırlamanız için 15 dakikalık bir süre tanınacaktır. Yemek hazırlığında kullanacağınız gastronomi ürünlerini (malzemeleri) yanınızda getirmeniz gerekmektedir. Ürünleri pişirmeniz veya ısıtmanız için ihtiyaç duyacağınız tüm mutfak ekipmanları ve teknik malzemeler organizasyon komitesi tarafından alanda sağlanacaktır. Hazırlanan sunum üzerinden yapılacak ikinci estetik puanlamanın ve ardından gerçekleştirilecek jüri tadımının ardından yarışmacıların nihai puanları belirlenecektir. 10. Ödül töreni ne zaman gerçekleştirilecektir? Final etabının tamamlanmasının ardından, dereceye giren yarışmacıların ödülleri festival kapsamında düzenlenecek resmi törenle sahiplerine takdim edilecektir.
Fotoğraflar
Uluslararası Menemen Çömlek Festivali
www.comlekfestivali.com internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, video ve fotoğrafların her türlü hakkı Menemen Belediyesi’ne aittir. İzin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez.
Copyright © 2024 - Tüm hakları saklıdır.